Des Vins Vecteurs
d’émotions et de Valeurs

Injustement délaissé, le Sylvaner est capable d’engendrer des vins charnus, persistants et complexes. Celui-ci en fait partie, avec ses notes d’herbes aromatiques et sa finale subtilement torréfiée et saline.

Du fruit et de la fraîcheur. Il donne l’impression de croquer dans un fruit jaune mûr et délicatement acidulé, à l’instar de la mirabelle. Issu de vieilles vignes de Pinot Blanc du lieu-dit Kaltacker.

C’est la puissance et la générosité qui qualifient ce vin sec et capiteux. Vin de texture, très présent en bouche avec beaucoup de volume et une finale qui reste énergique, il donne le ton de l’apéritif au fromage.

Vin de précision et d’éclat, son caractère vif et tonique rappelle les agrumes tandis que sa fin de bouche fait longuement saliver et met en appétit. Il provient des jeunes vignes du lieu-dit Mittelbourg.

Puissant et épicé comme son nom l’indique (« Gewürz » : épices en allemand), son profil oriental associé à une bouche ronde, douce puis subtilement corsée en finale invite au voyage des sens et de la table.

Rouge de fruit aux tanins souple mais bien présents. Bien qu’étant craquant et sur le fruit, c’est un vrai rouge d’Alsace qui se sert chambré et non frais pour en apprécier pleinement toute la dimension.

Issu des jeunes vignes de Pinot Noir des lieux-dit Kaltacker et Hirschacker, ce rosé de macération est vif et tendre à la fois. Particulièrement séduisant avec ses notes de fruits des bois, c’est le vin des belles journées d’été.

Vin biologique       

L’association du cépage Pinot Gris et du terroir Mittelbourg est parfaitement complémentaire. La consistance généreuse et riche du Pinot Gris, soulignée par un élevage sur lies et en foudre, est ici équilibrée par la finesse et la tension apportée par la nature calcaire du sol. Discret au nez, il s’ouvre rapidement avec un léger carafage. L’attaque en bouche est gourmande, chaude, puis elle laisse place à un profil sec et salivant qui ouvre l’appétit.

Vin biologique       

Fleuron des vins rouges du Domaine, ce Pinot Noir est récolté sur une petite parcelle enracinée sur le plateau sommital du Mittelbourg en quantités confidentielles. Le parfait équilibre entre la densité charnue du fruit et la tension précise du terroir est ici sublimé par un élevage de 18 mois dans les meilleurs pièces de chêne de la cave. Une matière, une présence et une persistance qui font du Pinot Noir du Mittelbourg un grand Rouge d’Alsace.

Vin biologique       

Le calcaire du sous-sol de la colline du Mittelbourg associé son altitude et à son exposition au midi sont les composantes propices à une maturation du lente et totale du Riesling. Maturité sublimée par une fermentation longue et un élevage exceptionnel de 23 mois sur lies totale et en foudre de chêne. Une allonge rare, une finesse ciselée par une acidité mûre, le tout enrobée par une matière consistante. Le fer de lance du Domaine Robert Roth.

Vin biologique       

En rupture nette avec l’esthétique généralement rencontrée sur ce cépage, le Gewurztraminer Mittelbourg, exclusivement issu d’une vieille vigne plantée sur la partie sommitale et la plus solaire des terres calcaires du Mittelbourg, dévoile une aromatique fumée et épicée. La texture, la précision et la puissance en bouche marquent les esprits. Un équilibre parfaitement sec, patiné un élevage en foudre, qui permet de redécouvrir le potentiel gastronomique de ce grand cépage.

Vin biologique       

Plein Est, au coeur du Lieu-Dit Hornstein, se trouvent deux petites parcelles plantées côte à côte, l’une de Muscat Ottonel, l’autre de Muscat Petits Grains. Issu de ces parcelles, le Muscat Hornstein est un vin sec et puissant au bouquet très affirmé, sur des notes de sauge, de bergamote et de réglisse. La bouche est franche et tonique, avec une finale d’agrumes et d’herbes aromatiques très élégante et persistante.

Vielle vigne fermement enracinée dans les marnes calcaire du Hornstein, cette parcelle de Riesling révèle les plus nobles aspects de son exposition à l’’Est. Élevé une année en foudre sur lies totales, plus frais que son cousin du Mittelbourg, le Riesling Hornstein est vif et ciselé aux notes de pierre à fusil, à la bouche à la fois acidulée et minérale qui évolue vers une finale iodée et fumée, en parfait accord avec les plus beaux produits de la mer.

Le sol profond de l’Oschwillerbourg donne une dimension très sphérique et veloutée à ce Gewurztraminer qui se retrouve dès le premier nez : confit, mûr, envoûtant… La bouche reste dans cet esprit : généreuse, corpulente, suave avec une grande douceur contrebalancée par une touche d’épices et une certaine amertume noble qui lui confère encore plus d’allonge.

VENDANGES TARDIVES 2023, DISPONIBLE JUIN 2025

Le sol profond de l’Oschwillerbourg donne une dimension très sphérique et veloutée à ce Gewurztraminer qui se retrouve dès le premier nez : confit, mûr, envoûtant… La bouche reste dans cet esprit : généreuse, corpulente, suave avec une grande douceur contrebalancée par une touche d’épices et une certaine amertume noble qui lui confère encore plus d’allonge.

Plantée en Muscat Ottonel (80%) et Muscat
Petits Grains (20%), les vieilles vignes de Muscat Orschwillerbourg produisent un vin demi-sec à l’’aromatique délicate fleurs blanches comme le sureau, ou le lys. D’abord rond et fruité, la finale tranche par la suite par son caractère acidulé et frais. Un Muscat de matière et de longueur, tout sauf fluet !

DISPONIBLE AOÛT 2025

L’Orschwillerbourg produit des vins rouges profonds et charnus avec une certaine puissance tannique. Marqué par les fruits noirs comme le cassis au nez, velouté en bouche, l’élevage de 11 mois en fûts de chêne dont une petite proportion de fûts neufs (10 à 15 %) lui apporte un relief structurant et élégant qui souligne ses tanins. Vin non-filtré, il peut se déguster dans sa fougue ou être assagit par un carafage une heure avant le service.