MITTELBOURG

L’origine du nom du Mittelbourg, de l’allemand Mittelberg, « la colline au milieu », vient probablement du fait de sa situation géographique : cette colline est en effet callée à mi-chemin entre la ville de Soultz et la chaîne des Vosges.

De la forme d’un dôme, ce relief typique du piedmont vosgien culmine à 360 mètres d’altitude. Ses pentes peuvent aller jusqu’à 45 % dans les parcelles les plus raides. Véritable avant-poste, il domine la ville de Soultz et fait face à la plaine d’Alsace, à la Forêt Noire et par temps clair aux Alpes bernoises. Son exposition plein Sud en fait un terroir particulièrement solaire. A son sommet et sur son versant Nord se trouve une forêt d’acacias centenaires ainsi que des anciens vergers.

Sa particularité réside dans la nature de son sous-sol : encadrée par deux failles géologiques, c’est l’unique relief sur roche calcaire de la vallée de Rimbach. Il s’agit de conglomérats calcaires formés pendant l’ère de l’Oligocène (-35 millions d’années). On y trouve également des calcaires durs et plus anciens formés durant le Jurassique (-150 millions d’années) ainsi que des roches de grès rose provenant certainement des massifs gréseux voisins du Mittelbourg. Le sol de type calcaro-gréseux est léger, caillouteux et très peu profond : 30 à 50 cm avant de toucher la dalle calcaire, ce qui contraint la vigne à développer ses racines dans les interstices de la roche pour puiser l’eau déjà rare. La couleur rouge-ocre du sol est également remarquable et est due à l’importante présence d’oxydes de fer.